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用葛鬱金粉做QQ的日式葛餅

蕎蕎 2016-06-01

葛餅在日本是很常見的小甜品,QQ軟軟的,口味可以自己調,想吃抹茶口味,可加入台灣傳統部落的葛鬱金粉裡一起拌;想吃黑糖口味,就換成黑糖。現在自己在家也能做出口味QQ好吃的葛餅喲!

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♣材料:

一、黑糖口味⎬

1.葛鬱金粉:20

2.黑糖:5

3.水:100

*吃起來微甜,想要甜一點可斟酌糖份量

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二、抹茶口味⎬

1.葛鬱金粉:20

2.抹茶粉:5

3.砂糖:5

4.水:100

*吃起來微甜,想要甜一點可斟酌糖份量

葛鬱金粉做葛餅(1)

♣作法:

1.葛鬱金粉及糖,加水攪拌均勻。

*不黏鍋訣竅:用不沾鍋,加上刮勺來攪拌。

*抹茶口味的話就是:葛鬱金粉、抹茶粉及糖,加水攪拌均勻。

葛餅(2)

2.開小火,持續攪拌,質地會慢慢變濃稠狀。

葛餅(3)

3.一直攪拌到漸漸變透明狀,就可關火。

4.準備冰水,先放入小碟子內,再連同碟子一起放於冰水內,即成固體狀。

葛餅(4)

5.只要將碟子持傾斜方向,很輕鬆脫模!

葛餅(5)

6.撈起葛餅,可剪成想要的型狀,就可以吃囉!(左:抹茶口味;右:黑糖口味)

*葛餅甜度微甜,吃的時候可以配點糖水食用

葛餅(6)

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