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不加一滴油的打拋豬,風味不減,白飯一碗再一碗~

Jessie媽咪 2016-06-06

白飯配上什麼菜會讓人情不自禁地多吃兩碗飯呢?當然是酸辣可口的泰式打拋豬。豬肉、番茄、洋蔥,有肉有蔬菜,還有檸檬汁提味,簡單一道菜卻很豐盛,利用豬肉天然的油脂,不用再加油,負擔少,風味依舊~

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打拋豬是泰國的家常菜,其「打拋」指的是打拋葉,狀似九層塔的辛香料,但台灣難以買到打拋葉,故做這道美食時,常以九層塔代替,味道略異,卻發展出台灣獨樹一格的在地滋味。

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【無油打拋豬】

材料:

豬絞肉300g、番茄1顆、洋蔥半顆、檸檬1顆、蒜頭4-6粒、九層塔1小碗、紅辣椒1根(不嗜辣者可不用)、醬油2茶匙、米酒2茶匙、糖1/2茶匙

1

作法:

  1. 番茄、洋蔥切成丁,蒜頭、辣椒切成末,檸檬擠汁備用。

2

  1. 熱鍋放入豬絞肉。(秘訣:鍋中不用加油,利用豬肉的油脂即可。)

3

  1. 將豬絞肉炒至變色,並利用豬肉逼出的油,將蒜末、洋蔥丁、辣椒炒香。(不嗜辣者不用加辣椒)

4

  1. 加入番茄丁炒熟,醬油、米酒、糖調味。。

6

  1. 最後加入九層塔,淋上檸檬汁,拌炒均勻即可起鍋。

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簡單上桌,非常下飯~

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