別有一番清香的椰奶饅頭~
蕎蕎 2016-06-06吃過鮮奶口味的饅頭,現在用椰奶取代牛奶,手作椰奶口味的饅頭,不同的味覺,帶有一點椰子的清香,既是點心也能作為正餐,而椰奶直接喝也很讚喲!
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♣材料:
1.椰奶:150克
2.中筋麵粉:200克
3.即溶酵母粉:3克
4.糖:5克
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1.製作椰奶:
*此次採用椰子1顆:重量約695克(取出椰子水300克,椰肉130克)
(1)取1顆椰子,取出椰子水及果肉。
(2)放於果汁機內打,就是椰奶了(此次取150克椰奶)
2.先將5克糖溶於椰奶。
3.取一容器:過篩中筋麵粉→加入即溶酵母拌勻→加入椰奶糖水→拌勻揉成團→讓麵團靜置10分鐘
4.讓麵團靜置10分鐘後,用桿麵棍桿成長方形,左右兩端向內折。
5.折好後,再繼續桿(正反面都桿一桿),桿成長條形後,不用再靜置,直接再重複一次步驟4,桿成長條形
6.接著在麵皮上抹上一層水,卷成條狀後,以刀子平均切就是饅頭的形狀。
*抹上一層水是為了讓麵皮捲起來容易黏著
7.也可以做成玫瑰形狀:
(1)先將麵糰分切成4小塊
(2)將4小塊麵糰揉成圓形
(3)壓扁成圓片型
(4)依圖示擺放麵皮→捲起→再從一半地方分切→整形一下花瓣地方
8.放於鍋中靜置30分鐘後,開中火蒸約20分鐘,時間到後關掉瓦斯,鍋蓋打開一點點,再過1分鐘取出,就可享用囉!
小巧可愛,淡淡椰香的饅頭,趁熱吃才好吃~
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