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黯然銷魂的美味點心─胡椒餅

白櫻樹 2016-06-06

在生活當中,胡椒餅算是常見的點心,其外有酥皮內有熱呼呼肉餡的鹹香美味讓人難以忘懷,但是可能一搬家就買不到了,以後吃不到就會讓人黯然消魂怎麼辦啊?!幸好自己做並不難呢!有點餓又不會太餓的時候,來塊胡椒餅正對味,好吃又有飽足感,大小朋友一吃就愛。

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【材料】

內餡:蔥10支、絞肉300g、五香粉1匙、米酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙

外皮:中筋麵粉2杯、乾酵母1/2大匙、溫水與冷水各1/2杯、低筋麵粉1杯、豬油1/2杯

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作法

準備工作:
(1)將麵粉過篩。
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(2)將酵母加到溫水中使其溶解。
(3)將酵母水融入麵粉中拌勻,在加入冷水揉成麵團,蓋上濕布後置於溫暖處使麵團發酵成2倍大。

製作步驟:

(1)將絞肉剁的更細碎有粘性。
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(2)將蔥切碎。
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(3)混合絞肉、蔥、香料後拌勻成內餡備用。
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(4)將豬油與麵粉揉成油酥。
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(5)把麵團與油酥各分成10 等份。
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(6)一個麵團包入一顆油酥後捏攏壓扁,再放入適量肉餡,像包包子般捏好後壓扁。
(7)在外皮刷水沾白芝麻。
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(8)放入以200度預熱15分鐘的烤箱後,烤約20分鐘即可出爐!
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小撇步:

(1)豬肉要點油花,這樣在烤的時候油脂燃燒混合蔥香更夠味。

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