台灣好農部落格

山藥大阪燒!大家來嚐嚐~

蕎蕎 2016-06-13

山藥磨成泥,其滑順咕溜的口感很容易入口,現在入餅製成山藥煎餅,是一道簡單又美味的小點心,也可以在製作大阪燒時搭配柴魚,別具風味,且口感上也有Q度喔

歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …

*山藥買回來後,先刷洗一下表面。處理山藥時,可將紙巾包住手拿山藥的位置,用刨刀輕輕刮去皮(刮到要用的部分),山藥沒用完的話,可用紙巾包著切口處,冷藏保存。

山藥煎餅、大阪燒(1)

更多優質文章請按此…

山藥煎餅⎬

♣材料:

1.日本山藥:磨成泥,取110

2.玉米粉:30

3.鹽:0.6

4.白胡椒粉:0.6

山藥煎餅、大阪燒(2)

作法:

1.先將玉米粉、鹽、白胡椒粉拌勻後,再加入山藥泥再攪拌均勻。

山藥煎餅、大阪燒(3)

2.煎:

2-1:取不沾鍋,加點油,倒入山藥粉漿後,開小火,蓋上鍋蓋。

2-2:約2-3分鐘後翻面(不用蓋鍋蓋),續煎。

2-3:待另一面煎熟後,就可盛盤。

山藥煎餅、大阪燒(4)

*也可切片來享用

山藥煎餅、大阪燒(5)

山藥大阪燒⎬

♣材料:

1.日本山藥:磨成泥,取110

*山藥泥除了可以入製作餅皮的過程中,也可以以“淋”的方式,淋在做好的大阪燒上頭

2.中筋麵粉:100

3.鹽:1.2

4.高麗菜:250

5.紅蘿蔔絲:適量

6.豬肉片(或想要吃的肉類)4

7.蛋:1

8.醬料部分(皆可依喜好增添)

(1)沙拉醬  (2)醬汁 (3)柴魚片  (4)黑、白芝麻

山藥煎餅、大阪燒(6)

作法:

1.將中筋麵粉與山藥拌勻後。加入鹽→蛋→高麗菜→胡蘿蔔絲→肉片(過程中攪拌拌勻)

山藥煎餅、大阪燒(7)

3.取不沾鍋,加油,放入麵糊,將麵糊稍作整理,開小火。

山藥煎餅、大阪燒(8)

4.3~4分鐘後翻面,續煎。

山藥煎餅、大阪燒(9)

5.待另一面煎熟後,即可盛盤,淋上沙拉、醬汁,撒上柴魚、黑白芝麻。

山藥煎餅、大阪燒(10)

趁熱食用吧~!

山藥煎餅、大阪燒(11)

來自柴魚片之鄉-成功鎮,特殊煙燻刨片工法>>台東成功柴魚花,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

柴魚花

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!