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西瓜皮還能入菜?一瓜多用,變出涼拌、小菜、湯品!

蕎蕎 2016-06-13

熱熱的夏天,吃片冰涼西瓜,沁涼入心底。吃完西瓜,別急著丟掉西瓜皮,西瓜皮的白肉部份,可以用來入菜,變化出涼拌西瓜皮、梅汁西瓜皮及西瓜皮燉排骨,一瓜多用途!

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*此次將西瓜皮分為3部分,以下材料的西瓜皮克數為綠皮和白肉的總重,我們入菜時先將綠皮部分切除,取白肉部分。

西瓜皮運用(1)

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變化一:涼拌西瓜皮

♣材料:

1.西瓜皮:800

2.調味部分:

1)鹽:2.5

2)糖:5

3)香油:適量

4)蒜、薑、辣椒(切成末):適量

西瓜皮運用(2)

♣作法:

1.去除綠皮,將西瓜白肉切成絲,加入鹽用手抓一抓,抓出水分,並把水分倒掉。

西瓜皮運用(3)

2.加入調味料:糖、 蒜、薑、辣椒拌一拌。

3.送入冷藏等入味,就可盛盤食用囉!清脆爽口真好吃!

西瓜皮運用(4)

變化二:梅汁西瓜皮

♣材料:

1.西瓜皮:410(切絲川燙)

2.紅蘿蔔:180(切絲川燙)

3.小黃瓜、洋蔥:各100(切絲川燙)

4.梅子:4

*梅子加點開水泡開,泡梅子的水也可入菜

6.橄欖油或其他食用油:適量

7.調味部分:

1)醬油:15

2)米醋、糖:各5

♣作法:

1.去除綠皮,將西瓜白肉切成絲,稍微川燙一下(紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥也是切成絲,川燙一下)

*西瓜絲川燙後,馬上用冰水冰鎮,可以更能保留脆口度

西瓜皮運用(5)

2.炒:

(1)取炒鍋,加入橄欖油。

(2)依序放入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、西瓜絲、小黃瓜絲一起拌炒。

(3)加入梅子、泡梅子的水一起拌炒。

*因為材料都川燙過,所以快炒一下即可

西瓜皮運用(6)

3.加調味:加入醬油、米醋、糖再一起拌炒,即可盛盤。

*口感酸脆又甜!很下飯呢!

西瓜皮運用(7)

♣變化三:西瓜皮燉排骨

材料:

1.西瓜皮 365

2.排骨:380

3.蒜:5

4.調味:鹽5

西瓜皮運用(8)

♣作法:

1.去綠皮,將西瓜白肉切成塊狀。

西瓜皮運用(9)

2.取一鍋將水燒開,川燙排骨,撈出排骨備用。

3.取一鍋將水煮開,放入排骨、蒜,至滾時將爐火減至小火,煮約5分鐘,關火讓其燜10分鐘再開火。

4.此時放入西瓜白肉塊,再煮約5分鐘關火,湯品完成囉!

西瓜皮運用(10)

*不論涼拌、小菜、湯品都好美味!今天想來哪一道~

西瓜皮運用(11)

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