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古早味鳳梨冰茶:酸甜初戀般滋味

庸俗太太 2016-06-27

現在,市面上的鳳梨因為經過改良,吃起來又香又甜。以前的人吃鳳梨總愛加鹽,現在幾乎用不上了。鳳梨富含酵素,跟蘋果一起打成汁,早上來一杯能夠順通腸道。而纖維豐富的鳳梨,也相當適合消化蠕動不好的人食用。鳳梨吃起來香、酸、甜兼具,因此適合入菜,也適合製成果醬。

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鳳梨冰_1

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材料:

鳳梨 半顆、檸檬 1 顆、冰糖 半碗、紅砂糖 半碗。

做法:

1.準備一個不容易沾黏的湯鍋,將鳳梨切成小塊後放入

2.開中小火,放入紅糖與冰糖

鳳梨冰_2

3.輕輕攪拌,讓糖慢慢融化,煮滾

4.讓糖分慢慢焦化,到漸漸看不到液體感時,就能加入檸檬汁

鳳梨冰_4

5.關火,放入洗淨後烘乾的玻璃瓶中,放涼後就能冰存

鳳梨冰_5

6.冰存完成的鳳梨醬汁,只要兌冰水到個人喜歡的甜度就是古早味的鳳梨冰!

小秘訣:

1.做的過程中糖分會慢慢收乾,因此火不用大,慢慢熬出鳳梨的香味最好

2.因為新鮮的果醬沒有添加任何防腐劑,不建議一次做太多

3.糖分可視個人口味做增減,將紅糖換成黑糖,古早風味會更加分!

4.除了做成鳳梨冰茶,也能添加在優格上,營養又清爽!

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花蓮酋長土鳳梨

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