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整顆火龍果都用得到!天然的顏色、低熱量、高纖維的火龍果冰淇淋!

蕎蕎 2016-06-27

火龍果果實汁多,味清甜,除了鮮食外,還可以入菜做成料理,甚至可以搭配牛奶打成飲品來喝。多元方式來品嚐火龍果的營養,現在將火龍果的皮及果肉加在一起做成冰淇淋,不僅有天然的鮮豔色,且低熱量、高纖維,消暑又美味呢!

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♣材料:

1.火龍果:1(400)

2.鮮奶:300

3.蓮藕粉:40

4.砂糖:40

5.蛋黃:1

火龍果冰淇淋(1)

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作法:

1.製作鮮奶蛋黃糖液:先取50克鮮奶,加入蛋黃+砂糖40克,放於容器內,一直攪拌到稠狀有泡泡,備用。

*可以拿2雙筷子來攪拌

火龍果冰淇淋(2)

2.將火龍果清洗乾淨,再將果皮較粗的部分剪去。去掉較粗外皮後,取出果肉,再將果皮剪成條狀。

火龍果冰淇淋(3)

3.製作火龍果汁:取50克鮮奶,和果肉、果皮一起加入到果汁機內打成汁,放於一容器內備用。

火龍果冰淇淋(4)

4.製作鮮奶蓮藕粉液:將200克鮮奶+蓮藕粉拌勻,並過篩(確保蓮藕粉有完全溶解)

火龍果冰淇淋(5)

5.將火龍果汁與鮮奶蓮藕粉液混合,放於爐火上開小火,待鍋邊有小泡泡出現,即關火待涼(質地稍微稠稠的)

火龍果冰淇淋(6)

6.等稍涼後,慢慢倒入鮮奶蛋黃糖液,並一邊攪拌。

火龍果冰淇淋(7)

7.倒入容器內,上面覆蓋一層鋁箔紙,就可放入冰箱冷凍了。

火龍果冰淇淋(8)

8.每隔3小時,取出冰淇淋翻鬆,共計3次。

*挖第一次時,可能只有邊邊會結冰,下圖為挖第3次。

Jpeg

低熱量、高纖維的火龍果冰淇淋完成了,看起來鮮豔又好吃!

火龍果冰淇淋(10)

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