清爽開胃菜~涼拌山葵小卷

多瑞米亞 2016-07-05

急速冷凍的小卷鮮嫩、鮮甜的口味是桌上佳餚，夏日炎炎來道小卷涼拌，佐以跳動舌尖的哇沙咪（wasabi）真是大大地開味呢!天然山葵泥製作的哇沙咪溫和微嗆，不但不會搶走小卷的味道，反而更添小卷的風味呢!

新鮮活凍小卷1包、有機小黃瓜 1條

柴魚醬油1大匙、檸檬汁1大匙、糖1小匙、研磨山葵泥1/2大匙、優質好油1小匙、蒜泥1小匙

*油質好油可用橄欖油、葡萄籽油等

1.調製醬汁

依序將柴魚醬油、檸檬汁、糖、研磨山葵泥、優質好油加入碗中攪拌均勻。

*分批加入、油脂類最後加，使食材相互入味融合。

2.處理小卷

燒一鍋水，並在另一個乾淨鍋中準備一堆冰塊備用。水滾之後將小卷放進滾水川燙至水再度沸騰，並馬上撈起放進冰塊中降溫。

*料理【新合發】活凍小卷不需解凍，拆盒取出小卷之後，以清水清洗底部墨汁就可以料理了!

*小卷放冰塊降溫以維持鮮甜度，避免過熟。

3.處理食材、涼拌

將小黃瓜洗淨切絲，小卷背部的透明長條骨頭抽出來(在頭部與背部相交處即可找到)，放入碗中，加入醬汁就完成囉!

點綴些番茄擺飾，就是一道簡單的餐廳美味囉！

台灣研磨山葵泥，使用100%天然山葵研磨而成，不含任何添加物、防腐劑，有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！

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