不油炸？不加油？也能做出道地的椒麻雞~
Jessie媽咪 2016-07-18泰式椒麻雞是道超級下飯的料理，去泰式餐廳必點的菜。酸辣鹹甜，色香味兼俱的椒麻雞要先下油鍋炸，雖然好吃，但卻又油又膩。現在不需要油炸，也不用加一滴油，也能做出道地的椒麻雞，輕鬆少負擔在家也能大啖美食。
具有品質保證的雞肉品項，是您最安心的選擇~
【椒麻雞】
材料：
去骨雞腿1支、香菜1小把、紅辣椒1根、蒜3-4粒、檸檬1粒、豌豆苗些許、醬油1.5大匙、魚露1大匙、糖1茶匙、鹽麴少許、黑胡椒少許
作法：
- 香菜、紅辣椒、蒜切段，切細。加入醬油、魚露、糖拌勻，再擠入半顆檸檬汁，即完成醬汁。
- 去骨雞腿洗淨，用紙巾擦去水份。用刀將筋切斷。
- 在雞肉上抹上鹽麴、撒上黑胡椒，醃5分鐘。
- 不需加油，只要加熱平底鍋。隨後將雞皮朝下以中小火煎。（秘訣：不用加一滴油，雞皮煎的過程中會煎出雞油喔。此外一定要雞皮面煎熟再翻面，勿來回翻面，會讓雞皮無法漂亮上色；而雞肉易熟，來回翻面會導致雞肉過老。想確認雞皮是否煎至金黃，可以用夾子夾起雞肉一角觀察，並用鍋鏟壓一壓肉，讓色澤更均勻）
- 雞皮面煎至金黃色就可以翻面續煎。
- 雞肉煎熟後起鍋，待稍涼後切片。盤子上鋪上一層豌豆苗，雞肉片依續放上。
- 淋上醬汁，另半顆檸檬切片擺盤。
- 好吃下飯的椒麻雞上桌囉！
【小叮嚀】
豌豆苗也可以換成高麗菜絲、苜蓿芽、蘿蔔嬰。
具有品質保證的雞肉品項，是您最安心的選擇~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
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料理最佳提味幫手~好檸檬
