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烏賊黃金飯,讓甜辣海味挑起味蕾

蕎蕎 2016-07-19

日本北海道有名的烏賊飯,到了台灣變身成人氣夜市小吃,可見烏賊飯的美味不分國界,而將其美味的料理呈現方式也很多元,現在我們將白米加上薑黃粉,翻炒成金黃色,金黃金黃充滿海味的烏賊飯,加上紅色的甜辣醬及白色的沙拉醬,甜甜辣辣的滋味,充滿你的味蕾。

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«主材料»

1.透抽:2

2.白米:300

3.薑黃粉:10

«調味»薑末、鹽、糖:適量

«沾醬»甜辣醬、沙拉醬:適量

«輔助工具»牙籤:2

烏賊飯(1)

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作法:

1.處理透抽:

1)先將透抽頭部與身體分開,身體內部清洗乾淨。

*將表面的薄膜去除,這樣成品比較好切

烏賊飯(2)

2)將頭部部分去除眼珠,切成小塊備用。

*稍後炒米飯時可以加入增添風味

2.白米洗乾淨,泡水一小時,備用。

3.取一炒鍋,鍋內加油,依序放下:薑末、糖、鹽翻炒。

4.接著放白米、透抽的頭部切塊、薑黃粉翻炒,加一些水,翻炒至收汁。

烏賊飯(3)

5.將黃金米飯塞入透抽內(塞米的時候,記得不要塞過滿唷)

烏賊飯(4)

6.最後用牙籤,以穿線方式將口收合。

烏賊飯(5)

7.取一鍋,鍋中放水,加些米酒,將裝滿米粒的烏賊放下鍋,煮約50分鐘。

烏賊飯(6)

稍涼後切成盤,淋上甜辣醬、沙拉醬或其他佐醬,就可享用囉~

烏賊飯(特色圖片、7)

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