番茄肉醬義大利麵 美味輕鬆一鍋煮
白櫻樹 2016-07-29想吃義大利麵不用特地上館子，自己在家裡就可以輕鬆煮出一大鍋義大利麵，讓全家吃得美味又飽足。經典的番茄肉醬口味，除了富含茄紅素，紅通通的番茄泥外，還可以加入好多蔬菜，讓身體吃進滿滿元氣。每次上桌都吃到盤底朝天，美味義大利麵的魅力，真是大人小孩都無法敵擋。
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【3~4人份材料】
肉醬材料：
豬絞肉200g、洋蔥半顆、紅蘿蔔半顆、蒜頭3瓣、番茄麵醬300g、新鮮牛番茄2顆、高湯300g
調味料：
月桂葉3片、新鮮百里香1小把、鹽1/2茶匙、胡椒1/4茶匙（番茄麵醬裡就有調味好，可依個人喜好來增添風味。）
義大利麵250g、鹽1/2大匙、無鹽奶油10g、起司粉2大匙
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【作法】
（1）將洋蔥與大蒜切末、紅蘿蔔切丁、番茄燙過後打成泥。
（2）起鍋熱油後加入洋蔥末，小火炒至半透明狀再加入蒜末炒香。
（3）加入紅蘿蔔丁與鮮菇丁一起翻炒3分鐘。
（4）加入絞肉翻炒至肉變色。
（5）接著加入高湯、新鮮番茄泥、番茄麵醬與調味料一起煮沸，再熬煮約 25分鐘使番茄肉醬變濃稠。
（6）煮沸一鍋水，加入1/2大匙鹽，以放射狀沿鍋邊放入義大利麵，約煮5、6分鐘（依包裝說明的時間為主，粗細麵時間不同），撈起後放入番茄肉醬中一起翻炒入味。
（7）加入無鹽奶油與灑上起司粉，再翻炒一下即可裝盤享用囉！
小撇步：
（1）麵條不要煮太軟，因為還要放入醬汁中翻炒入味。
（2）放入麵條時可依醬汁濃稠度來適量加入煮麵水調整。
（3）沒有新鮮番茄，也可用番茄罐頭代替。
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