加入葛鬱金粉，Q嫩的古早味蛋餅出爐囉～

蕎蕎 2016-09-05

蛋餅是非常普遍的美食，早餐店更變化出琳琅滿目的口味，供上班族或學生一個美味又便捷的選擇，其簡單的做法，在家也可以自製，自製時加入葛鬱金粉，讓餅皮看起來有厚度又Q嫩！還可以先做幾片冷凍起來，要用的時候不用退冰就可馬上使用，口感佳又很方便唷～

♣材料：

1.中筋麵粉：120克

2.葛鬱金粉：30克

3.水：260克

4.鹽：適量

＊想要做蔥花口味，就可準備適量的蔥花

♣做法：

1.先將粉類的材料過篩並且混合：將中筋麵粉、葛鬱金粉混合，加入適量鹽巴調味。

2.將260克的水加入粉中，攪拌成糊狀(狀態接近液態)

＊如果想要做蔥花口味的餅皮，可以加入一些蔥花一起攪拌，此次將麵糊分兩盤，一盤是原味，一盤是蔥花口味

3.接著就可以將麵糊倒入不沾鍋內煎了。

此份量約可製成6片餅皮，煎好還可以冷凍保存，要使用時不用退冰，即可下鍋煎

依照喜好包上想吃的料，加顆蛋再包上肉鬆，撒上乳酪絲，滿滿餡料就是很豐盛的早餐囉～這加了葛鬱金粉的蛋餅皮，吃起來是又香又Q嫩呢～！

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