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不藏私!大公開!蓮藕節能省瓦斯的煮法

Shuhui Tsai 2016-10-04

有著清香甜味的蓮藕,涼拌煮湯或做甜品都不錯。每年盛產期間,必定列入自己的採購清單呀。想要把蓮藕煮鬆軟,如果一直開著瓦斯持續熬煮,哇!這要花多少瓦斯費啊!

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勤儉持家的小編和大家分享愛用的節能省瓦斯煮法,體貼荷包,美味不打折♫手機或滑鼠滑一下,讓我們繼續看下去。。。

《食材》蓮藕2節、紅冰糖120g。

《料理筆記》一米杯的紅冰糖約140g,糖的比例可依喜好調整。

蓮藕這樣挑→選長段豐滿的(如圖),口感較鬆較綿密。若是作為涼拌料理,短胖的蓮藕即可。lr-1-1

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《作法》

(1) 帶泥的蓮藕以刷子洗淨,削皮。lr-2-1

(2) 切0.6~0.7公分厚片。lr-3-1

利用鍋子的餘熱將蓮藕悶熟,更快鬆軟煮入味。

(3) 鍋中放入蓮藕、砂糖和水(至少蓋過蓮藕的分量),中火煮滾,轉小火續煮5分鐘,熄火,悶3小時。

(4) 再重複這個步驟3次。開火煮滾→轉小火續煮5分鐘→熄火→悶3小時。(皆須蓋上鍋蓋)

(5) 煮第4次的時候,加入紅冰糖,煮好悶著放涼,冰箱冷藏一晚即可。lr-4-1

每次開火煮的時候,適時攪拌一下,讓蓮藕均勻受熱,較快煮熟。

雖然總共煮了4次,實際上開瓦斯的時間,大約36分鐘!

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入味十足的蓮藕,好吃極了!還有蓮藕茶,香甜好滋味。快趁著蓮藕的季節,採買料理吧!lr-6-1

還有江浙甜點「冰糖蜜蓮藕」,學會蓮藕塞米的小撇步,在家輕鬆煮,美味嚐。點文看更多。

《料理筆記》

如果要煮蓮藕排骨湯,也是參考上述作法,排骨在煮第4次的時候加入,熄火前以海鹽調味即可。

 

這個好!無毒種植,自然甘甜清香的秋季蓮藕。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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