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紅糯米燉奶──營養美味,老少咸宜~

Jessie媽咪 2016-10-04

什麼料理兼俱美味與營養?同時可以讓家中小小孩及長輩輕鬆攝取多元的營養素呢?這道紅糯米燉奶最適合。有紅糯米、鮮奶、雞蛋,還有黑芝麻及葡萄乾,吃下這一杯,補充滿滿的活力。

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紅糯米含有豐富的花青素,是天然的抗氧化劑,有助維持身體健康,其鐵質、維生素A、E含量亦豐。而黑芝麻含豐富芝麻素,及不飽和脂肪酸,是很好的滋補食材。配上葡萄乾,除了增加甜味外,亦攝取鐵質及多樣維生素呢!這道紅糯米燉奶營養滿滿又好製作,值得推薦的好料理。

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【紅糯米燉奶】

材料:

(紅糯米漿)煮熟的紅糯米飯80g、鮮奶100cc、黑芝麻適量、糖少許(紅糯米飯與鮮奶的比例依個人喜好調整其濃稠度)

(燉奶)蛋白2個、鮮奶200cc、糖適量

作法:

  1. 首先製作燉奶。蛋白、鮮奶、糖攪拌均勻。

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  1. 過篩後填入容器中約5-7分滿,放入電鍋蒸。(外鍋一杯水,開關跳起燜5分鐘即可)

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  1. 燉奶在蒸的同時,來打紅糯米漿。煮熟的紅糯米飯、鮮奶、黑芝麻、糖用料理棒打勻。

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  1. 燉奶完成後稍涼,再將紅糯米漿淋在上面,加些葡萄乾或堅果更添風味。

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【小叮嚀】

  1. 紅糯米也可以換成黑糯米、小米喔!小小孩或是牙齒不好的長輩都很適合食用。
  2. 糖的份量少一點或不加也可以,以葡萄乾或淋些蜂蜜提味。

 

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