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芋圓怎麼煮才Q又不沾粘?黑糖紅棗芋圓湯

白櫻樹 2016-10-04

芋圓與蕃薯圓顏色漂亮引人食慾,既營養又好吃。夏天可以配挫冰、冬天做成暖呼呼甜湯,冷熱皆宜,真是絕佳的小點心。天氣轉涼,就來碗滋補的黑糖紅棗桂圓芋圓湯吧,湯品甘甜,配上芋圓與蕃薯圓QQ彈牙的口感,真讓人愈罷不能。不過自己煮芋圓,什麼時候該起鍋?又該怎麼讓煮好的芋圓既入味又不沾粘在一起呢?其實很簡單,就算煮多了一時吃不完也免煩惱。

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材料

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芋圓、蕃薯圓、紅棗、桂圓、黑糖蜜(或是固態的黑糖、砂糖等)
自製芋圓與蕃薯圓的方法:冬至甜湯添新意,動手做芋圓地瓜圓

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作法

(1)煮一鍋水直到水滾了,方可加入芋圓與蕃薯圓。

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(2)芋圓與蕃薯圓漂亮的膨脹起來就是撈出時機。

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(3)把熱呼呼的芋圓們放入碗內,倒入黑糖蜜或灑上黑糖後攪拌,待其冷卻入味。

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(4)另煮一鍋水,加入紅棗與桂圓,水滾後轉小火煮約15分鐘,將湯盛出後加入芋圓與蕃薯圓即可品嚐。

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小撇步:

(1)一定要水滾才可以放,因為芋圓本身澱粉很黏,會黏鍋底喔!

(2)要Q又要入味就是,糖或糖蜜放下去熱芋圓上,絕對不要直接加水,冷了之後整個甜味就會吸收進去了。

(3)若吃不完,可用保鮮盒冷藏一個星期左右。

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