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輕鬆烹煮出菱角的鬆軟香甜~

蕎蕎 2016-10-04

近期是菱角的盛產期,菱角的食用部位,因含豐富澱粉及其特殊的風味,口感是鬆軟又香甜,所以菱角不僅是休閒食品,也是茶餘飯後的小點心~而要烹煮出菱角的美味也很簡單唷~掌握:先泡水,再刷洗,後烹煮~

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«挑選菱角:角要硬、顏色為紫紅色,表示熟成且比較甜»

菱角烹煮技巧(1)

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«清洗菱角:先泡水,再刷洗»

*可用軟毛刷洗,刷洗的時候,要注意菱角尖尖的部分唷

菱角烹煮技巧(2)

«烹煮菱角可有兩種方式»

【一、水煮】

1.先將水煮滾。

2.鍋中放入菱角,水量蓋過菱角。

菱角烹煮技巧(3)

3.水再次煮滾時轉中火,煮約40分鐘之後就可熄火。

4.在鍋中撒適量的鹽巴,如不撒鹽,在食用時也可以沾一些醬油食用唷~

5.待稍涼之後,將水倒掉後,就可以享用囉~

菱角烹煮技巧(4)

【二、電鍋煮】

1.將菱角放入鍋中,水量蓋過菱角,放入電鍋內。

2.外鍋放1杯半量米杯的水量。

菱角烹煮技巧(5)

3.待電源跳起時,再燜1520分鐘。

*接著在鍋中撒適量鹽巴,可襯托出甜味,防止脹氣,如不撒鹽,在食用時也可以沾一些醬油食用唷~

菱角烹煮技巧(特色圖片、6)

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菱角

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