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來煮杯桑椹、桑葉茶吧!以及如何延長保存桑椹呢?

蕎蕎 2016-10-11

桑葚早在两千多年前,已經是皇帝御用的補品,因其有豐富的營養,被醫學界稱譽為“21世紀的最佳保健果品”。而桑葚的葉子也是一樣寶唷~嫩葉是蠶寶寶的糧食,老葉則是藥用。現在來介紹兩款桑椹系列茶飲,以及怎麼延長保存新鮮的桑椹唷~

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«來認識會隨著成長而轉變顏色的桑椹吧~»

桑葚是桑科 桑屬 多年生木本植物,是桑樹的果實,橢圓形,長13公分,表面不平滑。是聚花果,由多數小核果集合而成,還沒成熟時,顏色是綠色的,慢慢成長後,逐漸變為白色、紅色,成熟後轉為紫紅色或紫黑色,味道嚐起來是酸甜酸甜的。

«桑椹延長保存小妙招!»

桑葚的花期約在四、五月,果期約在五、六月,當桑葚呈紅紫色時採收,因果實易爛保存不易,在室溫下約可保存12天,應趁新鮮食用;當令鮮品如多買,可採用曬乾、略蒸後曬乾,或製作成果醋或釀酒,都是不錯的保存方法,另外還有一種更方便直接的方法,就是清洗後裝入保鮮盒,送入冷凍,約可保存半年到一年

桑椹、桑葉茶(1)

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«桑葚料理或食用時,要注意»

1.熬煮桑葚時以砂鍋,或不鏽鋼鍋為佳

*因桑葚含有較多的鞣質,會與鐵起反應

2.食用時,以成熟紫黑色的桑葚為宜

3.仍須依個人體質,來斟酌食用唷~

«桑葚系列茶飲»

桑椹、桑葉茶(2)

1.新鮮的桑葚:可以直接打成桑椹汁,加點冰塊就是酸甜的桑椹冰沙了

2.桑椹子茶:桑椹子、菊花、枸杞各10g、水1000g

3.桑葉茶:桑葉5g、菊花5g、枸杞10g、桂圓5粒、水1000g

桑椹、桑葉茶(3)

將材料放入中藥袋,煮25

桑椹、桑葉茶(4)

桑椹子茶顏色較深,像紅茶的顏色,而桑葉茶顏色較淡,偏向綠茶顏色

桑椹、桑葉茶(5)

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桑葚原汁

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