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免油炸!Q彈地瓜球輕鬆做~

白櫻樹 2016-10-20

逛夜市看到圓滾滾的酥炸地瓜球,就忍不住想買些解饞,但炸物較油膩,實在不放心讓小孩吃太多。其實地瓜球做起來很簡單,就用烤來代替酥炸,一樣可以吃到美味地瓜球,低糖高纖吃起來好放心。含有大量纖維的地瓜,是名符其實的健康食物,做成地瓜球可愛的外表也很吸引小孩。製作方式簡單,是一道適合親子一起動手做,零失敗的可口點心。

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材料

地瓜約230g、樹薯粉80g、砂糖40g、牛奶50ml、無鹽奶油15g(切成小丁塊)

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作法

(1)將地瓜洗乾淨後去除外皮。
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(2)切塊後放入電鍋,外鍋加一杯水將其蒸熟。
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(3)將蒸熟的地瓜用湯匙等工具壓成地瓜泥,加入砂糖、小丁狀奶油與樹薯粉一起攪拌均勻。
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(4)過程中緩緩加入鮮奶,鮮奶量加至麵團揉成型即可。
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(5)將烤箱以200℃預熱,同時把麵團搓成小圓球。
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(6) 送入烤箱,以170℃烘烤半小時即可享用。
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小撇步:

(1)樹薯粉也可以用地瓜粉代替。
(2)各種品種的地瓜都可以拿來製作地瓜球。
(3)沒有鮮奶,用水讓麵團成型也可以。

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