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一鍋美味!英式傳統燉牛肉

白櫻樹 2016-10-26

如同台灣有傳統台菜料理一般,不同的國家也都有屬於自己民族風情的傳統家常菜,像英國就很常以牛肉入菜,比方說烤牛肉配約克夏布這道經典組合。牛肉更是常被用在燉煮料理中,加入香草與蔬菜一鍋煮,既方便又能以暖呼呼的料理滿足全家。傳統的英式燉牛肉中會加入黑啤酒,微醺氛圍更迷人。

帶有筋、肉、油花的肉塊,口感軟Q有嚼勁,是您最方便的食材選擇>>台灣牛牛腩

材料

食材:
牛肉500g、橄欖油3大匙、洋蔥2顆、紅蘿蔔2支

調味:
黑啤酒1又1/2杯、紅糖2小匙、醬油2大匙、蘋果醋1小匙、百里香(乾燥或新鮮)3根、乾燥月桂葉3片、鹽與胡椒粉少許

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作法

(1)將牛肉川燙去除血水。
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(2)將牛肉切塊並灑上鹽與胡椒。

(3)在鍋中加入橄欖油,拌炒洋蔥與胡蘿蔔,在洋蔥呈現透明狀時再加入牛肉塊一起拌炒。
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(4)將牛肉放入燉鍋或壓力鍋內,加入黑啤酒、百里香、紅糖、醬油與月桂葉和蘋果醋。
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(5)約燉煮45~60分鐘即可。建議搭配米飯、法國麵包、或是燙過的馬鈴薯一起享用。
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小撇步:
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(1)黑啤酒選擇多樣,如果不喜歡健力士Guinness的苦味,艾丁格黑啤酒的味道很搭。
(2)牛肉可以用牛腩、牛肋條、牛腱肉、或牛雜也可以。
(3)搭配剛出爐,脆脆香香的法國麵包很美味,可以試看看。

牛腩指牛腹部下的側肉,即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,口感軟Q有嚼勁,是您最方便的食材選擇>>台灣牛牛腩,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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