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立冬就是進入冬天囉,麻油薑餃子讓您養生又回味!

食中健 2016-11-07

大家都知道冬至要吃湯圓,代表又長了一歲;那立冬要吃什麼?有什麼特別含意呢?

«立冬在哪一天呀?»

立冬,是二十四節氣的第19個節氣,每年在11月6~8日之間。今年的立冬是在今天11月7日,表示冬季自此開始,圍繞立冬而來的傳統民俗,有的會變化,但有的則會傳承至今。

«立冬補冬,補嘴空»

農夫們會將收成品收藏起來,動物也開始以冬眠狀態進入寒冬,人們雖沒有冬眠之說,但在這個節氣進行食補,來抵抗冬天的嚴寒,以補充元氣,民間亦有“立冬補冬”的習俗,而諺語“立冬補冬,補嘴空”就是最好的比喻。

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 «立冬補身,暖身禦寒»

在臺灣有補冬的習俗,會以四神湯、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐等方式進補,以儲備身體能量,度過寒冬。立冬是秋天與冬天交替的時節,交子之時,就是吃餃子的時候,在寒冷的冬天裡,把一些溫熱補益的食物或調味料(蔥、薑、蒜或辣椒),包進餃子裡,也可以有禦寒作用。

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«動手來包餃,立冬暖呼呼»

材料:

1水餃皮:約40片

2.絞肉:350克

3.高麗菜末:150克

4.薑末(以麻油薑取代,風味更不同)、蒜末、辣椒末:適量

5.調味料:鹽、白胡椒粉、香油:適量(用麻油薑即可不放)

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作法:將餡料、調味料全部拌在一起,就可以開始包囉~

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將水餃包成金元寶形狀,將財寶吃進嘴裡,也有吉祥之意唷~

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煮好後撈起放在盤子上,一顆顆的水餃外型飽滿漂亮,香氣隱隱發散出來~

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熱騰騰的麻油薑水餃,吃進嘴裡暖在心裡,準備迎接即將到來的寒冬!

立冬文201607

 

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