隔夜飯變化可口小點！鹹香涮嘴的日式烤丸子
陳蘋果 2016-11-16隔夜飯的口感和現煮的熱騰騰白飯比起來，味道差了一大截，偶爾剩下的隔夜飯該怎麼消滅它？難道只能做一成不變的炒飯、煮粥？NO～把它做成一口大小的日式烤丸子，上頭輕刷一層醬汁，烤到表面酥脆，有點類似鍋粑的口感，鹹香涮嘴，大人小孩都喜歡～
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煮飯最怕抓不準份量，有時候不小心煮太多白飯，剩下的飯放到隔天，口感變得乾又硬，端上桌也沒人想吃。隔夜飯拿來炒飯或煮粥都是不錯的選擇，如果還想要多點變化，不如試試看做成日式烤丸子，捏好的小丸子刷上鹹甜醬汁，再用小烤箱烤到呈焦糖色、表面有點恰恰的狀態，一口接著一口，讓全家人一起幫忙消滅隔夜飯吧！
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【材料】
隔夜飯兩碗、煮熟紅藜1/10杯、海苔香鬆粉適量
【醬汁材料】
【作法】
1. 將煮熟的紅藜加入隔夜飯中，攪拌均勻。（沒有紅藜也可省略此步驟）
2. 接著將海苔香鬆粉拌入紅藜飯中。
3. 拌好的香鬆飯捏成一口大小的圓球狀。
4. 烤箱預熱，烤盤上鋪烤盤紙，將飯糰小丸子放在烤盤中。
5. 以180度火溫烤10分鐘取出，表面輕刷一層醬汁，再繼續烤5分鐘，至表面呈金黃色。
6. 簡單做好的日式烤丸子，帶出門野餐也很方便唷～
【小撇步】
- 捏小飯糰時，可以在手心沾一點開水，讓雙手保持濕潤，白飯就不會沾得滿手都是。
- 也可以在小丸子中間放一小片起司，或是夾肉鬆、鮪魚…等，變化成自己喜愛的口味喔！
- 如果沒有烤箱，也可以用不沾鍋乾煎小丸子，將雙面煎到表面恰恰、帶點焦糖色即可。
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