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美味快速的椴木香菇炊飯,上班族媽媽的私房菜單!

食中健 2016-11-23

乾燥椴木香菇的香味四溢,搭配喜歡的配料,搖身變成營養均衡的炊飯,放入電鍋蒸熟免顧火,想要更講究還可以利用蒸飯的時間準備其他配菜或湯品,新鮮健康的晚餐迅速上桌!

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材料:

-乾燥椴木香菇 15朵

-米 2杯

-高麗菜 1/4顆

-紅蔥頭 適量

-紅蘿蔔 適量

-鹽 適量

-米酒 適量

-昆布醬油 適量

-水 1又2/3杯

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做法:

1.椴木香菇泡軟後切絲,泡香菇水留下;米洗好後,水淹過表面浸泡半小時;紅蔥頭切細末,紅蘿蔔切細絲,高麗菜用手剝成小塊備用。

小秘訣:高麗菜用手剝碎口感較佳喔!

2.起油鍋爆香紅蔥頭,待香味飄出再加入香菇煸炒至有香味再加入紅蘿蔔絲拌炒。米瀝乾水後倒入略為拌炒,放入高麗菜、米酒略拌勻後熄火。加入泡香菇水和自來水加起來約1又2/3杯、昆布醬油、鹽等,此時可試一下鹹淡,因為飯菜都還是生的,因此口味應該要稍微偏鹹。

小秘訣:加入米酒可提升香氣,加入高麗菜後不要炒太久以免蒸過後口感太軟爛。

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3.移到電鍋,外鍋放1.5杯水,跳起來後再悶20分鐘就有香噴噴的炊飯囉!

小秘訣:電鍋蒸之前最上面再鋪一層高麗菜,可以品嘗到不同口感!

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作者:huwahaha

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段木香菇內文

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