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當雨來菇碰上絞肉:酸辣下飯的絞肉雨來菇,還有…

蕎蕎 2016-11-30

雨來菇從字面看,可以猜出就是雨來了才會長的蕈菇,是一種蕈類,是真菌與藻類的結合體。它的外表有點像黑木耳,柔柔軟軟的,吃起來是脆脆的,入菜做料理的話,不僅可以做蛋炒雨來菇、雨來菇蛋花湯等等,還可以透過與絞肉的結合,吃到多元的雨來菇口味喔!

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«一、絞肉雨來菇»

♣材料:

1.雨來菇:1(200)

*稍作清洗,川燙後放入冰水中冰鎮,口感會更脆唷!也可用於涼拌

2.絞肉:100

*雨來菇、絞肉份量可以喜好來做比例的調整

3.蒜末、薑末、辣椒、鹽、醬油、糯米醋:適量

雨來菇+絞肉料理(1)

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♣作法:

1.鍋中不用放油,開小火,放入絞肉後慢慢翻炒,肉炒到變成褐色。

2.加入所有調味料後,拌炒一下。

3.最後加入雨來菇,炒約1分鐘,即可盛盤上桌囉~

*絞肉的軟嫩搭上雨來菇,軟嫩中也有脆口感唷~酸辣真是下飯~

雨來菇+絞肉料理(2)

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«二、雨來菇水餃、煎餃»

♣材料:

1.雨來菇:1(200)

*稍作清洗,川燙後切成細末,備用

2.絞肉:350

3.蒜末、薑末、鹽、香油、油蔥酥:適量

4.水餃皮:1

雨來菇+絞肉料理(3)

♣作法:

1.將雨來菇末、絞肉混合,再加入調味料,攪拌均勻。

雨來菇+絞肉料理(4)

2.接著包成水餃,也可包成煎餃形狀唷~*此次份量約可包20顆煎餃+27顆水餃

雨來菇+絞肉料理(5)

不論用水煮還是香煎,都美味~

雨來菇+絞肉料理(6)

雨來菇+絞肉料理(7)

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