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雨來菇這樣保存,隨時來一份檸檬蜂蜜水果沙拉吧!

多瑞米亞 2016-11-30

雨來菇沒有味道,軟軟脆脆的口感用來做沙拉或涼拌,不搶味道也是豐富料理營養、口感的好食材!雨來菇這樣處理最適合保存,放進冰箱隨時都可以來一份沙拉涼拌,好方便!

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雨來菇這樣保存

將雨來菇先川燙處理及冰鎮保存,想做沙拉或冷盤時隨時取用,脆軟口感一極棒!

1.清洗:

於流動的清水中清洗雨來菇並濾掉水份,勿過度清洗以免雨來菇吸水軟化而影響口感。

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2.川燙

快速川燙、冰鎮保持口感。

雨來菇於滾水中燙5-10秒鐘盛起,再泡到冰水中冰鎮後濾掉水份備用。

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3.保存

去除多餘水份,以免雨來菇繼續吸水軟化。

盡量將冰鎮後的雨來菇的水份瀝乾,若家中有蔬菜脫水盒可以更有效去除水份。脫水後的雨來菇可以放進保鮮盒中冷藏保存,並於2-3天內食用完畢。

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雨來菇水果沙拉佐檸檬蜂蜜醬汁

<材料>

冰鎮雨來菇、無花果、蘋果、水梨 (可以喜好調整份量)

<醬汁>

檸檬汁10毫升、蜂蜜50毫升(可以喜好調整)

<做法>

1.蜂蜜檸檬醬汁

將<醬汁>材料混和備用。

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2.切水果

將蘋果、水梨切絲,放進冰檸檬水中冰鎮以預防氧化。

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3.排盤

將水果及雨來菇擺盤,切2片無花果增添高貴氣息,淋上爽口的蜂蜜檸檬醬汁,酸甜的氣息十分開胃呢!

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無毒雨來菇(陸生藍綠藻)

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