入口即化的雨來菇果凍、奶酪
蕎蕎 2016-11-30雨來菇的口感脆脆的，有點像銀耳，不僅能入菜還能打成飲，湯汁還帶點黏稠，就像木耳飲般的順口呢～不僅如此，還能用來做果凍唷～依照喜歡的口味，變化巧克力或抹茶口味，如果再加上牛奶就變成奶酪，入口即化的清爽口感唷～
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♣材料：(可依個人喜好濃度，調整用量)
«一、巧克力口味»＊成品的口感偏向果凍
1.雨來菇：20g
2.水：350g(跟雨來菇，一起打成汁)
3.巧克力粉：30g
4.砂糖：10g
5.吉利丁片：4片(1片約2.5g)
«二、牛奶口味»＊成品的口感偏向奶酪
1.雨來菇：20g
2.水：50g(跟雨來菇，一起打成汁)
3.鮮乳：200g
4.砂糖：15g
5.吉利丁片：2片(1片約2.5g)
«三、抹茶牛奶口味»＊成品的口感偏向奶酪
1.雨來菇：20g
2.水：50g(跟雨來菇，一起打成汁)
3.鮮乳：150g
4.抹茶粉：1.25g
5.吉利丁片：2片(1片約2.5g)
6.砂糖：15g
♣作法：(三種口味作法相同)
1.將雨來菇稍做清洗，加入各個口味所列的水量，放入果汁機內打。
2.取一容器，放入雨來菇液、砂糖、巧克力粉，攪拌一下，開小火，煮到滾後關火。
＊牛奶口味的話：放入雨來菇液、鮮乳、砂糖
＊抹茶牛奶口味：放入雨來菇液、鮮乳、砂糖、抹茶粉
3.將吉利丁片泡冰水軟化後，放入鍋內攪拌一下，倒入模型內。
＊如果要以蜂蜜代替砂糖：就不能在步驟2的鍋中加入，而是倒入模型中後，這時候因為液體溫度稍微下降，就可以加入一些蜂蜜囉～並攪拌至蜂蜜溶解
4.也可以利用杯子當作模型，等溫度降至室溫再放入冰箱冷藏(左：巧克力、抹茶牛奶口味;右：牛奶口味)
若擔心有灰塵，也可以用鋁箔紙蓋住再冰入冰箱，同時也有裝飾效果～
凝固成凍狀就可以品嚐囉～
像巧克力口味的話，成品偏向果凍，就會有分層的口感呢～上層果凍，下層就有點綿密唷，當然也可以依照喜好，在製作過程中加入鮮乳
養生的鹼性食物！無毒雨來菇，不施肥、不灑農藥，全程人工除草、採收、清洗，自然風味口感極佳！有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢，或點下面圖片連結購買喔！
