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金棗果醬──一醬多用,泡茶、抹麵包多美味~

Jessie媽咪 2016-12-07

水果就是要趁新鮮地吃,自然的香甜,毫不吝嗇地在舌尖、喉嚨留下難以忘懷的韻味。說到冬季限定的水果──金棗,是唯一可以連皮直接吃的柑橘類水果。若不習慣生吃的酸甜滋味,可以做成果醬,風味佳,吃法更多元喔!

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金棗含有豐富維生素B、C、β-胡蘿蔔素、維生素E、膳食纖維等豐富營養素,可以直接生吃,酸中帶甜,吃後口齒留香,也可以加冰糖熬煮成果醬或蜜餞,加熱水沖泡可以潤肺爽喉,是冬天最佳養生飲品。

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【金棗果醬】

材料:

金棗250g、紅冰糖50g、檸檬1顆(紅冰糖份量可依個人喜好增減,紅冰糖亦可換成砂糖)

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作法:

  1. 檸檬擠成汁。
  1. 金棗洗淨,剖半去子,切成絲。(可以切成絲狀、丁狀,或是用料理機打成泥皆可,依個人喜好)

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  1. 將金棗絲與冰糖、檸檬汁一起煮。(不用加水,金棗會出水喔~)

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  1. 小火慢煮,邊煮邊攪拌以免黏鍋,煮至金棗絲成透明狀,湯液濃稠即完成。約費時20-30分鐘左右。

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  1. 泡茶、塗麵包都好吃

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【小叮嚀】

趁熱裝罐,蓋上蓋子果醬瓶要倒立約30分鐘。此動作為讓瓶中呈現真空易保存。未開罐前可以置室溫,開罐後則需冷藏。

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