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刨一刨,拌一拌,美味的水晶芋頭籤就是這麼簡單~

Jessie媽咪 2016-12-12

在滷味攤,鹽酥雞攤前總會點塊QQ的水晶芋頭籤,不論是用滷的,還是炸的,軟嫩又彈牙,美味至極。這道小點心製作很簡單,刨一刨,拌一拌,用電鍋輕輕鬆鬆就可以做出好吃的水晶芋頭籤,更重要的是有滿滿的芋頭香喔!

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芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B、C等營養素,促進消化,潤腸等作用。芋頭含有澱粉和蛋白質,易有飽足感,故在食用時應納入主食類的分量計算,以免吃進過量澱粉食物。

芋頭含有「草酸鈣」,避免直接接觸皮膚,也不能生食,以免造成發癢情形。因此削芋頭皮時應戴上手套,或是在流動的水中進行。

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 【水晶芋籤】

材料:

芋頭200g、蓮藕粉150g、水150ml、糖20g、五香粉適量、鹽些許

1

作法:

  1. 將芋頭去皮刨絲。

2

  1. 蓮藕粉加水、糖、五香粉、鹽拌成粉糊。

3

  1. 將芋頭絲加進粉糊裡拌均勻。

4

  1. 倒入錫箔盒裡。(秘訣:若是一般玻璃或不鏽鋼容器要先在容器上塗層薄油才好脫膜。)

5

  1. 電鍋外鍋1杯水,開關跳起即完成,放涼後脫模再切片。(剛蒸好時比較黏,稍涼後可在刀上抹點油較好切;或冷藏後再切。)

6

可以直接吃,也可以切塊稍微香煎後再吃~

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