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好像金塊喔~金黃葛粉蘿蔔糕

蕎蕎 2016-12-13

蘿蔔糕真是百吃不厭,一盤熱熱酥脆的蘿蔔糕不僅溫暖上班族的胃,也撫慰遊子思鄉之情。在迎接新的一年時,家家戶戶會做蘿蔔年糕來應景,將白白的蘿蔔糕染上金黃色,色香味俱全,滿足視覺及味蕾的享受唷~只要幾步驟,福氣滿滿的金黃蘿蔔糕就出爐囉~

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♣材料:

1.白蘿蔔絲:350

2.在來米粉:200

3.葛鬱金粉:50(若不加,也可用在來米粉代替)

4.薑黃粉:5

5.水:600

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♣作法:

1.將粉類的材料(在來米粉、葛鬱金粉、薑黃粉)先過篩。

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2.加入400g的水,攪拌均勻成麵餬。接著取200g水放於炒鍋內,再放白蘿蔔絲,拌炒約10分鐘後放入麵餬攪拌。

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3.蘿蔔糕餬攪拌好之後,倒入一容器內,放入電鍋開始蒸煮。

*為了讓成品輕鬆脫模:倒麵糊之前,先在容器內抹上一層油

*為了防電鍋鍋底燒焦:在蒸煮之前,於外鍋底放一雙筷子

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4.外鍋加2杯量米杯的水量,按下電源。電源跳起後續燜10分鐘,待冷後脫膜,金黃蘿蔔糕就完成囉~*加入葛鬱金粉的蘿蔔糕,看起來QQ的,吃起來是微Q又不失綿密,口感更加分唷~

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因為製作過程中沒有調味,所以香煎之後,可以依喜好沾醬食用

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用薄鹽醬油,加點蔥或是蒜蔥,也很對味唷~

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