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嫩豆腐做湯圓?煮炸烤都適合的豆腐湯圓,美味不輸傳統作法~

Jessie媽咪 2016-12-16

古法純糯米打漿製作湯圓,Q軟彈牙,但是既厚工又費時。現代人忙碌大多使用糯米粉製作,當餐享用的確美味,但隔餐或是冰過後就變得硬硬的。其實只要加入一塊嫩豆腐,與糯米粉一起揉搓,做出的豆腐湯圓可不輸傳統湯圓喔!

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冬至吃湯圓由來已久,這天與家人一起動手搓搓湯圓吧!一塊嫩豆腐與糯米粉一起揉搓,運用嫩豆腐天然的水嫩,不用再煮粿粹,揉出的麵糰就很軟Q,單吃或包餡料,簡單製作,可以煮、炸、烤,這個冬至好滿足!

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【豆腐湯圓】

材料:

嫩豆腐1盒、糯米粉約350g、紅麴醬適量

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作法:

  1. 先取1/2盒豆腐與糯米粉搓揉。(豆腐與糯米粉勿全加,邊揉邊適度添加。太乾就加豆腐,太濕時加粉。)

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  1. 揉成不沾手的粉糰。

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  1. 取一半粉糰,加入紅麴醬揉勻。

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  1. 搓成大小適中的湯圓,就可以煮來吃囉!

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湯底可以黑糖薑湯或是紅豆湯等,暖意十足~

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【小叮嚀】

  1. 沒煮完的粉糰,可以用保鮮膜包好冷藏保存,但最好3天內盡快吃完喔!(冰過後再煮來吃,一樣很Q軟呢~)

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  1. 除了加紅麴醬,也可以加入薑黃粉、抹茶粉等製作各式口味的湯圓。

【你也可以這樣吃】

炸湯圓~

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烤湯圓~

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無添加化學消泡劑及防腐劑的『有機嫩豆腐』,才能吃出豆製品真正的濃醇香~

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