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用電鍋,紅豆年糕也能輕鬆做

蕎蕎 2016-12-16

離過年的腳步越來越近,心情也越來越興奮,而年糕最能代表年節的氣氛,更寓意著步步高升的意義。小時候看阿嬤用著大鍋、蒸籠及燒材來蒸粿,真是辛苦。現在有了電鍋,蒸年糕不用再汗流浹背、手忙腳亂,更不用顧爐火,可以優雅的輕鬆做唷!

花蓮紅豆年糕
▲花蓮客家媳婦手做紅豆年糕、黑米年糕,不用化學調味偷時間,讓食材展現天然滋味。

材料

1.已加糖的熟紅豆:250克
*紅豆的份量也可自行調整,想要吃滿滿紅豆的紅豆年糕,就多加點紅豆。若用市售的蜜紅豆,就可以不用再加紅冰糖,也可依照喜好的甜度做斟酌用量。

2.糯米粉:500克

3.冰紅糖:100克

4.水:550克

5.蒸甜粿專用玻璃紙:1/4張
*比較好脫模,玻璃紙大小須依照使用容器做裁剪

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作法

1.冰紅糖+熱水溶解後,慢慢加入糯米粉內攪拌均勻,再將紅豆倒入攪拌。

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2.玻璃紙放入容器內,倒入攪拌好的麵糊,移至電鍋。

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3.外鍋底放2根筷子,外鍋放2杯水,電源跳起後再燜約10分鐘,紅豆年糕就蒸好囉~

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剛蒸好的紅豆年糕,吃起來軟軟QQ的,想吃更Q的,也可以放涼再享用

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把材料混合攪一攪,再放入電鍋內蒸煮,紅豆年糕輕鬆出爐,是不是很簡單呢!

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