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麻油薑加一匙,菇菇料理養生更美味

Shuhui Tsai 2016-12-16

各種風味的菇類是很棒的養生食材,尤其是秋冬的食補料理,加一匙麻油薑,菇菇養生風味餐~更加美味。四季皆宜的好滋味,也和你分享。

多種菇類任你選~在加匙麻油薑超美味~

【珍鱺蕈菇風味粥】mg-1-1《食材》

珍鱺半月切1片、有機小松菜1把、有機藍寶石菇1朵、有機珊瑚菇適量、乾香菇3朵、紅蘿蔔1段、白米1杯、麻油薑1匙、海鹽適量、水1000㏄。

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《作法》

(1) 珍鱺冷藏退冰切塊。乾香菇溫水泡軟切丁。紅蘿蔔切丁。菇類略沖水瀝乾剝小朵。小松菜切丁。

(2) 白米洗淨,加入香菇和紅蘿蔔,以中火煮滾,適時攪拌,讓米粒均勻受熱,較快煮熟。轉小火續煮5分鐘,熄火悶30分鐘。

(3) 節能省瓦斯的煮法→利用鍋子的餘熱將米粒紅蘿蔔悶熟。千萬不要一直開著瓦斯煮粥,瓦斯會用很兇喔!

(4) 加入其餘食材煮熟,麻油薑和海鹽調味即可。

滿滿暖心好料,麻油薑更顯粥品的好滋味。油炒川燙皆美味的小松菜,菜梗切丁煮粥十分好吃,小小孩好喜歡。mg-2-1

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【杏鮑菇麻油薑風味煎】mg-3-1《食材》有機杏鮑菇2朵、麻油薑1匙、海鹽和橄欖油皆適量。

《作法》

(1) 杏鮑菇略沖洗瀝乾,切厚片(1朵切4片)。表面可輕畫幾刀。

(2) 鍋中加入麻油薑,杏鮑菇煎熟,海鹽調味即可。

盛盤佐以豌豆芽,煮熟的杏鮑菇膠質豐富,口感風味一級棒!mg-4-1

【蕈菇麻油薑風味鍋】mg-5-1《食材》

水果玉米1條、有機珊瑚菇適量、鴻喜菇1小把、有機白雪菇1把、藍寶石菇2朵、牛番茄1顆、嫩豆腐1盒、麻油薑1匙、海鹽適量、水600㏄。

《作法》

(1) 嫩豆腐以熱水燙過切塊。菇類略沖水瀝乾剝小朵。水果玉米切塊。牛番茄切塊。

(2) 冷水鍋煮水果玉米,煮滾後加入所有食材煮熟,麻油薑和海鹽調味即可。

佐以蔥花,蕈菇麻油薑風味鍋,冬天喝暖呼呼。mg-6-1

《料理筆記》

  1. 富含礦物質鋅的珊瑚菇別名黃金蘑菇,鮮黃色澤,加熱會變淡。
  2. 菇類不用久煮,只要煮熟,即可充分嘗到香氣與鮮嫩口感。
  3. 點文看更多→菇類的處理與保鮮

多種菇類任您選擇,紅燒、清炒、煮湯都是美味又健康!特別推薦→富含礦物質鋅的有機珊瑚菇。肉質鮮美,葉酸含量豐富的有機藍寶石菇。外形雪白討喜,吃起來口感軟Q的有機白雪菇。取自兩側帶皮肥美魚排,多汁甘甜好滋味的珍鱺半月切小編很愛揪團購的麻油薑,也推薦給你。超熱銷!回購率超高!農場自產薑原料,天然手感,餐桌必備的麻油薑。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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