台灣好農部落格

傳統道地好滋味!味噌香魚

Shuhui Tsai 2016-12-29

日本各地都保有傳統的鄉土料理,其中「味噌香魚」是一道獨特風味的料理,多以罐裝食品保存。濃厚的味噌和鮮甜的香魚,呈現絕妙的滋味,拌飯拌麵或作為下酒菜,都非常適合,日本阿嬤的家常味,也推薦給你。

肉質鮮美的台灣頂級香魚~

【每日一字】

考考大家味噌的「噌」要怎麼唸呢?怎麼用注音打出來呢?來!請大家跟著小編唸一次「味噌 ㄨㄟ、 ㄘㄥ」,記住囉!很好,下課。

《食材》

台灣頂級香魚2尾、味噌1.5大匙、醬油1大匙、二號砂糖1.5大匙、焙煎芝麻適量。am-1-1

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《作法》

(1) 香魚冷藏解凍,以鹽水將表面的黏液洗淨。烤箱200℃烤15分鐘 (視情形調整)。am-2-1

烤好之後,直接在烤盤上處理香魚,再盛放於盤內或碗裡,清潔好輕鬆!

(2) 去除頭尾和魚鰭。因為烤過,用湯匙和筷子就可以輕易地將魚皮和魚肉分開。筷子夾魚骨和魚刺,湯匙將魚肉弄碎。am-3-1

(3) 味噌、醬油和砂糖入鍋,開小火一邊攪拌一邊調勻,注意不要燒焦。am-4-1

(4) 將魚肉和醬汁拌勻即可。(或和醬汁略煮一下。)

盛盤佐以芝麻、蔥花,日式風味的味噌香魚,美味上菜!香噴噴的米飯盛一碗,加些味噌香魚,「歐伊系~」好好吃♫am-5-1

《料理筆記》

(1) 在日本味噌香魚是保存食品,口味上偏鹹。調味料可依喜好調整份量。

(2) 因為太好吃了,很快就吃完,沒法做為保存食品啊!(笑)

(3) 這樣吃也不錯→香魚烤好之後,直接佐以味噌沾醬品嘗。

(4) 傳統的味噌香魚有加入剁碎的魚皮,小編沒有加,另外吃掉了。

用好食材料理味噌香魚吧!肉質鮮美的台灣頂級香魚。台灣本產味噌,濃郁米豆香的米味噌。百年老店,純古法釀造的醬油。有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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