什麼?香菇乾也能炸! 來一份鹹酥乾香菇吧!!
多瑞米亞 2017-01-19到山產店，小編最愛的就是鹹酥系的山產炸物，其中炸香菇就是小編的愛~ 鮮香菇裹上薄粉，再用高溫熱油瞬間封鎖住鮮美滋味，沾上少許的胡椒鹽，入口後的香氣在口腔中噴發，真是難以言喻的幸福滿足~鮮香菇可以炸，乾香菇也可以喔！鹹酥乾香菇的味道不同於鮮美的鮮香菇，鹹酥乾香菇的口感扎實、口味樸實濃厚，這樣炸，快來看食譜吧！
【鹹酥乾香菇】
<材料>
乾香菇2拳頭的量、優質醬油2大匙、砂糖2公克、優質好油(或香油)、香油1茶匙、地瓜粉適量、胡椒鹽適量
<步驟>
1.將乾香菇泡水軟化後取出，先輕輕擠掉一些香菇乾吸附的水份。將醬油、糖與香油與香菇乾醃製1小時以上使之入味。
2.用地瓜粉包覆醃好的香菇乾，因為乾香菇本身帶著水份，所以包裹第一次地瓜粉後可等待反潮後再裹上第二次的地瓜粉，如此地瓜粉比較不會脫落好進行油炸。
3.準備炸香菇乾囉！將鍋子中的油燒熱，將裹粉後香菇乾放進鍋裡炸至表面呈金黃色即可。
小編用半煎炸的方式炸香菇，所以油放得比較少比較省油。
炸好的香菇乾，散發著與鮮香菇不同的香氣滋味呢! 撒上胡椒鹽就是道涮嘴酥香的鹹酥香菇囉!
與眾不同的炸香菇與您分享喔！
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