自製綠豆糕，新手零失敗！
白櫻樹 2017-01-24年節送糕餅，象徵步步高昇的好彩頭，其實糕點也可以自己做，像是綠豆糕等點心，休閒時刻與家人一起吃，感情更加溫。綠豆糕是中國傳統糕點，過去在端午節不只吃粽子，還要喝雄黃酒與吃綠豆糕，據說可以幫助人平安度過炎夏溽暑。品嚐麻油綠豆糕，傳統點心的好滋味喚起美好的童年記憶。
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【材料】
食材：去殼綠豆一包（約300g）、水600㏄
調味料：麻油65g、細白砂糖140g、麥芽糖40g、想要包入內餡的話可以購買紅豆沙或是棗泥。
【作法】
（1）像洗米般將去殼綠豆洗過，放進容器內，倒入600㏄的水，浸泡2個小時以上，夏天的時候若是浸泡時間長（比方說睡前浸泡綠豆），記得要放到冰箱中。
（2）在電鍋的外鍋放一杯水，蒸煮浸泡綠豆。
（3）將煮軟的綠豆用杓子或刮刀壓成綠豆泥。
（4）在鍋中倒入麻油，加入綠豆泥，以小火均勻拌炒2、3分鐘。緩緩地加入白砂糖、麥芽糖，繼續以小火拌炒約10分鐘，一直到綠豆泥成為一個不會沾粘鍋子的綠豆泥團。
（5）待綠豆泥放涼後，取適量放入模具（若喜歡有內餡可以加），從模具取出綠豆糕後，放到冰箱中冰冰涼涼吃，更對味喔！沒有模具揉成小圓球，或用做餅乾的小模壓出外型即可。
（6）輕鬆完成！
小撇步：
（1）一般超市就有賣脫殼綠豆，雖然用綠豆也可以做，但是幫它脫殼真的很費工夫。
（2）也可以用黑糖代替白砂糖，只是顏色會深一點，甜度都可以依照個人喜愛調整。沒有麥芽糖，只用砂糖也可以。
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