用醬油燒出美味下飯菜~【洋蔥燒雞腿】!
多瑞米亞 2017-02-13醬油在廚房醬料中絕對佔有屹立不搖的一席之地，醬油可以變出很多開胃佳肴，優質的醬油不死鹹又回甘，用來烹煮滷味、紅燒、醬燒等料理就是香味四溢的美味。優質醬油是下飯菜的靈魂，用醬油以及容易煮軟的雞腿肉燒一燒，並利用燒雞腿的時間來炒菜，40分鐘左右就是一桌家常饗宴!
【洋蔥燒雞腿】
<材料>
雞腿切塊1份、洋蔥1/4顆、青蔥1根、蒜頭3顆、紅辣椒適量、糯米椒2根
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<調味>
醬油3大匙、冰糖1小匙
<作法>
1.將食材分切、洋蔥切塊狀、青蔥、紅辣椒及糯米椒切斜段，蒜頭不要切以免在燒雞腿的過程軟化碎裂(整顆燒好蒜頭超好吃的)。
2.炒得香噴噴的法寶
–嗆醬油:
將醬油由熱鍋的鍋邊加進去逼出醬香味兒~
-運用廚房醬料:
在此步驟可以加入台東麻油薑、辣椒醬、豆瓣醬、豆鼓、香蔥油、味噌等拌炒，增添不同的風味喔!
在鍋中加入適量的油、將雞腿切塊煸炒至表面有些金黃色，續加入洋蔥及蒜頭炒香。將火轉小一些，加入冰糖、再嗆醬油拌炒一下。
3.加水的時機及技巧
–加熱水以保持鍋內食材溫度。
-雞肉比豬肉容易軟化，故水量與食材齊平才好燒到收汁，蓋上鍋蓋燒煮保留美味!
-烹煮過程如需要添加水，以熱水為佳。
加進與雞腿面同高的熱開水，蓋上鍋蓋燒30分鐘，最後加入蔥段、紅辣椒及糯米椒煮一下提味、點綴擺盤即可。
一鍋香氣十足的洋蔥燒雞腿完成了，鹹香的雞腿肉及肉汁，拌飯就令人口水直流，讓人一碗接一碗吃個不停呢!
純天然釀造，台灣本土醬油！
同場加映：品質安全的健康雞肉~
