台灣好農部落格 | 加上這一味~五分鐘煮出日式拉麵濃白湯

加上這一味~五分鐘煮出日式拉麵濃白湯

白櫻樹 2017-02-15

100%國產黃豆奶，豆香醇濃，營養健康！

豬肉高湯2杯、豆漿2杯（或更多，看個人口味濃淡）、鰹魚味噌一大匙、拉麵雙人份、蔬菜適量

（1）把豬高湯放入鍋中開小火，將味噌慢慢的均勻融開。

（2）加入豆漿，以小火加熱，不要煮滾。

（3）煮湯的時候也另起一鍋熱水，下麵團。

（4）將煮好的麵盛起，加入豆漿濃白湯與燙過的蔬菜，再搭配叉燒與糖心蛋，就是一鍋美味不輸給外賣的日式叉燒味噌拉麵囉！

（1）豆漿與味噌的味道很搭（來源都是黃豆），豆漿能讓味噌湯頭喝起來更具風味，在日本料理中很常使用。
（2）湯頭除了煮拉麵，還可以用來煮火鍋，味道很迷人。
（3）為什麼豆漿高湯不要煮滾呢？因為持續煮滾的話，豆漿中的蛋白質很容易就結塊沈澱了。