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加入紅麴醬,揉出美味養生又吸睛的紅麴麵條~

Jessie媽咪 2017-02-17

喜歡吃麵食的你是否也愛手工麵條的Q彈嚼勁?在家就可以簡單做出好吃的手工麵條喔!加入紅麴醬,不但養生,又讓麵條更多彩可口。自己做最天然,趕快跟小孩一起大手小手揉麵桿麵吧!

純手工活性紅麴菌釀造、無化學添加的天然紅麴釀~

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紅通通討喜的小湯圓是年節的主角,但卻爆出不肖業者用工業染料製作湯圓,新聞一出,讓人不免擔心。其實這類染上漂亮色澤的湯圓、麵條或是糕點,都可以運用天然食材做為染料,吃起來安心又養生,還很簡單呢!現在就準備一碗麵粉,幾匙紅麴醬,就能做出美味的紅麴麵條。

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【紅麴麵條】

材料:

中筋麵粉300g、紅麴醬3匙、水100cc

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做法:

  1. 水分次加入中筋麵粉與紅麴醬一起揉成不沾手的麵糰,並讓麵糰鬆弛10-15分鐘。(秘訣:水要分次慢慢加,太黏就加點粉,太乾就加點水)

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  1. 將麵糰桿成薄片。

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  1. 在其上灑些麵粉,並將折疊。

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  1. 用切刀切成適當寬度。

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  1. 切好的麵條用手輕輕拉開,並灑上麵粉避免沾黏。

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  1. 將麵條分成一份份用袋子裝好,冷凍保存。(一個袋子裝一份量,要吃時,只要將水燒滾,直接入鍋煮想吃的份量)
  1. 煮好的紅麴麵條拌入XO醬真對味。

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