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牛番茄就是要連皮一起吃

蕎蕎 2017-02-17

番茄是含有豐富營養價值的食物,不管是生吃或熟食,不論歸位於水果或蔬菜,都是料理時常見的素材,而美國時代雜誌裡記載在2002年初根據科學實驗的結果,更是被評為現代人十大保健食品的首位。那有著“陽光番茄”之稱的牛番茄可以怎麼做運用呢?一起來瞧瞧~

結實,番茄味濃郁,有機牛番茄安心吃!

而番茄因色系不同分有:綠色系、紅色系、黃色系及橙色系。牛番茄是屬紅色系的,紅通通的非常討喜。其肉質肥厚、汁較少、籽較硬、適合熟食。番茄富含茄紅素,須透過加熱烹煮,再加上果皮的茄紅素不少,所以要連皮一起吃,才能攝取到更多的茄紅素。

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牛蕃茄的色澤鮮豔,耐得起久煮,搭配料理不僅是餐桌上的焦點,更能挑起胃蕾,真是達到色香味俱全~譬如:

«番茄飯»

煮飯時,除了可以加幾滴油,讓飯更好吃之外,還可以加入整顆牛番茄蒸煮

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蒸好時可以直接連番茄一起和飯攪拌,簡單的番茄風味飯就完成囉~!

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«番茄炒蛋»

先在鍋中加點油,將番茄炒軟後再搭配蛋下去炒,依照喜好加些蔥等調味料,酸甜酸甜的,真是下飯哪!

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«茄汁蔬菜湯»

先將番茄切塊,鍋中加些油,下鍋熱炒並炒軟,再搭配玉米粒、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁一起熬湯,番茄酸酸的滋味,能讓湯頭更加美味唷~

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所以牛番茄除了連皮一起吃,入菜時以“加熱、加油”方式烹調,就能多吃到一點營養唷~

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牛番茄

 

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