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滾呀滾,用肉丸滾紅蘿蔔丁~

蕎蕎 2017-02-20

因為紅蘿蔔有一種特殊味道,所以不管是生吃或熟食,有些人是敬而遠之不敢品嚐它的味道,但紅蘿蔔具有豐富的胡蘿蔔素,而且是料理時的好配菜,拒絕它也有點可惜呢~如果能經過巧思設計料理,將紅蘿蔔切成丁狀,讓味道不會那麼明顯,並且與肉丸結合,紅蘿蔔的甘甜加上肉的鮮甜,相信這道菜會是餐桌上的當紅炸子雞喔!

材料

(*此份量可製成約17顆紅蘿蔔丁丸子)

1.紅蘿蔔:1根(切成丁狀)

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2.肉丸部分:

(1)絞肉:250克

(2)蛋1顆:取蛋白部分

(3)太白粉:30克(*或用蓮藕粉)

5.肉丸調味部分:鹽、砂糖、白糊椒粉、蔥末(也可以依照喜好的味道,添加其他的調味料)

作法

1.將紅蘿蔔切成末,鋪於於平盤上,備用。

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2.製作肉丸並調味:將絞肉放於容器內,加入蛋白、太白粉、砂糖、鹽、白糊椒粉……等調味料後,用力攪拌均勻至有黏稠度。*也可以戴上手套,用手搓揉、甩打肉團,使其黏稠度更佳

3.將一口份量的肉團抓起,塑成丸狀,放於平盤上滾滿紅蘿蔔丁。

4.接著就可以蒸煮囉~用瓦斯蒸煮:約20分(或用電鍋:外鍋放1杯水)

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蒸好之後,就可以享用紅蘿蔔丁丸子囉~

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品嚐時,也可以撒一些蔥花做搭配

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紅蘿蔔丁丸子,不僅可以吃到胡蘿蔔素,肉丸也可以依喜好作調味,一口大小剛剛好~

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