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不只清蒸,香煎蒜片石斑魚也很美味喔!

多瑞米亞 2017-03-15

小編對於石斑魚的印象是喝喜酒時的高檔宴客菜-清蒸石斑魚,除了清蒸,香煎石斑魚也十分好吃呢!石斑魚的膠質豐富,肉質鮮甜Q彈不油膩,優質食材就要簡單料理,小編教您把蒜片煎得香而不焦的方法來料理石斑魚,輕鬆做出簡單又高級的美味!

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<香煎蒜片石斑魚>

材料:

產銷履歷龍膽石斑1份、蒜頭數顆

調味:

三烤竹鹽1小匙、黑胡椒適量

<作法>

1.將產銷履歷龍膽石斑以隔水退冰的方式進行解凍(大約30分鐘),解凍後取出用水稍微沖洗一下,並以紙巾將於表面的水分吸乾。

2.煎蒜片

將蒜頭切成薄薄的蒜片,在鍋中倒入少許的油,待油溫後加入蒜片,以小火慢慢將蒜片煎至金黃色,取出放置另一盤中。

蒜片不燒焦的撇步:

-油勿過熱

-小火慢煎

-蒜片切的厚度要一致

3.續用煎蒜頭的油來煎石斑魚,將魚煎至熟成再撒些三烤竹鹽調味即可。

*優質食材用好鹽調味,不死鹹、更提味呢!

最後將煎好的石斑魚片盛盤,撒上香蒜片及黑胡椒粉,滿是膠質的香煎石斑魚透過簡單的調味更能好好品嘗原食的好味道!

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