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自釀梅子醋,除了稀釋飲用外,還可以這麼運用~

Jessie媽咪 2017-03-22

梅子季節來囉!除了醃好吃的脆梅外,也可以釀梅子醋,製作超簡單,浸三個月後就有好喝又養生的果醋。不只是稀釋飲用外,梅子醋的運用也很廣喔!

【自釀梅子醋】

材料:青梅600g(8-9分熟)、高梁醋1瓶(600cc)、糖120g(糖的份量可以自行斟酌)

作法:

  1. 取一大的玻璃瓶,用滾水消毒後,確實晾乾水份。
  2. 青梅洗淨,並完全晾乾水份。
  3. 將青梅放入玻璃瓶中,加入糖,及高粱醋,密封好置陰涼處三個月後可飲用。

【梅子醋運用】

運用1:涼拌

涼拌菜時以梅子醋取代檸檬,酸甜又可口

運用2:醃製脆瓜

材料:小黃瓜300g、醬油2大匙、糖1大匙、梅子醋2大匙

作法:

  1. 小黃瓜洗淨。煮滾水,將小黃瓜汆燙30秒。
  2. 汆燙後的小黃瓜置入冰水中冰鎮。
  3. 切成約0.5-0.8公分的厚度。
  4. 醬油、糖、梅子醋小火煮至糖溶解,倒入小黃瓜塊拌勻。
  5. 放涼後裝罐冷藏1 天入味後可食。

有機小黃瓜做脆瓜,健康無毒安心吃。

運用3:調飲品

梅子醋+雪碧(比例隨個人喜好)

梅子醋+啤酒(比例隨個人喜好)

南投信義鄉的梅子很有名,農友柳大哥特別為了不同用途,幫你分好專用的青梅,點圖片可以挑選你需要的青梅喔!或來電02-8780-3000 洽詢。

  

 

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