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金棗蜜餞自己動手做

旺好農 2015-01-29

酸酸甜甜的蜜餞,不但適合當零食,也好適合喝茶配酒~年節期間是金棗的盛產期,甜滋滋的金棗蜜餞正是應節的好選擇喔!想吃蜜餞不用奔波採購,只要準備好金棗、冰糖和水,在家也能輕鬆自製蜜餞哦!

 

【材料】

金棗700g、冰糖300g、1.5杯水(1杯= 240 ml)金棗蜜餞

【步驟】

1. 用叉子在果皮上戳一圈,約三四下。
2. 放入沸水中燙煮約5分鐘去酸澀。
3. 撈出金棗後,將煮過的水倒掉。
4. 將燙過的金棗、冰糖300g和1.5杯的水倒入鍋中。
5. 小火煮約40分鐘左右,糖水成泡沫狀,金棗成透明狀時就可以熄火。
6. 放涼後,裝瓶冷藏保存即可。

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

【小撇步】

1. 在果皮戳洞或是切十字後稍微燙煮,就能去果肉的酸澀味喔!
2. 金棗裡面偶爾會有籽,但是通常很小,吃的時候吐出來即可~

【台灣好農官方網站】台灣好農【原文出處】餐桌上

 

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