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補鐵好選擇,這樣醃甜菜根,土味掰掰

蝙蝙 2015-03-16

甜菜根富含天然紅色維他命12及鐵質,是婦女與素食者補鐵的最佳營養品。不過甜菜根土味好重,想吃它卻常常令人卻步嗎?今天教您簡單的方法讓甜菜根變身成酸甜好吃的開胃小菜,就可以跟甜菜根的土味說掰掰囉!快動手來做蜂蜜檸檬口味的甜菜根小菜吧!

【蜂蜜檸檬醃甜菜根】

蜜漬甜菜根
材料

甜菜根1顆(約500g)
檸檬汁60cc
貳號砂糖60g
蜂蜜適量(想吃甜一點可以放砂糖差不多量)

蜜漬甜菜根

有機檸檬連皮一起泡都安心,夏日消暑必備。

步驟

1. 甜菜根洗乾淨後去皮,切成片狀(大約一片0.3~0.4公分厚)、檸檬榨汁後備用。

蜜漬甜菜根
2. 將甜菜根片放入鍋子,再依序將二號砂糖、檸檬汁及蜂蜜加入甜菜根片中

蜜漬甜菜根
3. 用湯匙將所有材料混合均勻後,靜置20~30分鐘

蜜漬甜菜根
4. 開小火加熱,熬煮的時間約15分鐘(中間不時攪拌一下)

蜜漬甜菜根
5. 完全放涼後,用乾淨玻璃瓶盛裝,放進冰箱冷藏1~2天就很入味囉!

蜜漬甜菜根

甜菜根有很多營養,除了打蔬果汁,也可以燉煮蔬菜湯,現在又學會一道涼拌料理,很適合夏天吃喔!

蜜漬甜菜根

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