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麻油薑麵線…煎?3樣食材讓你重溫古早味!

Jessie媽咪 2015-11-11

麻油、薑、麵線,再加一顆雞蛋,就是營養豐富的麻油薑麵線煎。現在有了這罐麻油薑,料理變簡單了,但豐厚滋味依舊不減。讓這三樣食材重溫兒時純樸的年代吧!

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在物資不豐沛的年代,人們總會想盡辦法讓自己過得富足,原始而簡單,卻蘊含著不平凡的能量。小時候沒有多餘的零花錢買點心,但是媽媽就像魔法師總是可以變化出許多可口的小點心,一解我們的嘴饞。放學一進家門,那濃郁的麻油香直竄腦門兒,這記憶啊!始終留在心中。

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【麻油薑麵線煎】

材料:

麻油薑麵線雞蛋

1

作法:

  1. 煮鍋水,將麵線煮熟撈起備用。

2

  1. 麻油薑攪勻,舀兩匙入平底鍋小火炒香。

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  1. 放入麵線,用鏟子稍微整型並壓一壓。

3

  1. 雞蛋打散,在翻面前淋在麵線上。

4

  1. 兩面煎熟即可。

10

【小叮嚀】

  1. 手工麵線鹽分很高,在煮之前可以用清水沖一下去鹽分。
  1. 雖然麵線煮前洗去些鹽分,但還是有一點點鹹味,與麻油薑一起煎後不用沾醬就很美味。若喜歡重口味,可以沾醬油膏。

 

【麻油薑做菜,滋味更醇厚】

10分鐘炒出一盤好吃青菜,秘訣就是加了這一匙……

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口感Q溜又有彈性~好滋味的麵線

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