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冷冷的冬天,用蜜糖薑片來溫暖一家人的心

毛胖胖 2015-12-07

在冰箱裡放一罐自製的蜜糖薑片,在早晚溫差大的季節裡,熱飲暖身好容易~

薑1

俗話說:「薑是老的辣。」老薑濃郁的香氣、醇厚的辣勁,其含有的「薑辣素」成分,可促進血液循環、提高新陳代謝、讓身體產生溫熱感並抗寒;惟因老薑的辛辣味,讓很多小孩直說「辣辣的,不喜歡。」

只要準備老薑和白糖,依照以下的步驟,就可以減少老薑的辛辣,趕緊動手試試看,讓您的孩子也愛上老薑吧!

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步驟

1. 老薑(300克)洗淨,用刀背刮掉外皮,切成約0.2公分的薄片

薑2

2. 煮沸一鍋水,薑片下鍋煮5分鐘;這個步驟可以去除老薑的辛辣,所以再多煮一次、辣味就會更少,可依照個人口味決定是否重複此步驟

薑3

3. 將水倒掉,薑片取出;原鍋續用,放入1杯砂糖和半杯水,中小火煮沸,放入剛剛煮過的薑片,小火煮20分鐘,糖水會變成有點黏稠感

薑4

4. 煮好的薑片和糖汁放入乾淨的玻璃罐,冷藏浸泡至少24小時

薑5

小訣竅

薑片和糖汁放入玻璃罐後,可加入約一湯匙的蜂蜜或冰糖,增添風味

薑6

蜜糖薑片還可以這樣吃

薑薑吐司或薑餅:切成小塊狀加入麵包或餅乾麵糰裡,再進行烘烤

暖身熱飲:薑片與糖汁加入剛泡好的熱紅茶裡,可自行斟酌濃淡

薑汁牛奶:將牛奶加熱至90度C,依個人口味倒入適量的薑汁

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台東老薑

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