台灣好農部落格

炒黃豆芽的小技巧,先做這個動作更增香氣!

多瑞米亞 2017-03-23

還在加蒜、加水、加菜、蓋鍋蓋清炒黃豆芽嗎?這樣炒總是少了一個香氣。小編跟您分享除了基本炒法,還要先做這件事,會使黃豆芽炒得更香喔!

【黃豆芽挑選小撇步】

1.挑選黃豆表皮完整未脫落、帶有根部且未發爛的為佳。

2.去除根部的銀芽,口感雖好,但是營養容易流失且不易保存。

【清炒黃豆芽】

<>

有機黃豆芽、蒜末2顆、優質好油1大匙

歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …

<做法>

1.將蒜頭切成蒜末、黃豆芽洗淨,把多餘的水分瀝乾備用。

不需要去除根部,才能攝取全食物的營養喔!

2.炒黃豆芽時,加入這個動作:

-不要急著加水蓋鍋蓋。

-「乾煸」出黃豆的香氣並散發掉多餘的水氣,使清炒黃豆芽更香又不軟爛!

在鍋中加入一大匙優質好油,將蒜頭爆香,聞到有蒜香時加入黃豆芽進行拌炒及乾煸,待黃豆芽變得較軟化就蓋上鍋蓋悶,期間不時開鍋蓋翻炒讓黃豆芽均勻受熱,最後撒上適量的鹽再拌炒一下即可。

*可以把火候轉小一點,免鍋子燒得黑黑的。

<<起鍋前,也可以加入這一匙更添香氣>>

加入醬油,讓豆香融合在一起吧~

在起鍋之前,加入一些醬油拌炒提味。

黃豆香與同為黃豆釀造的醬油炒出的黃豆芽,更是增添不同風味呢!

拌炒入菜超合味的有機黃豆芽,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

 

同場加映!換成有機黑豆芽試試!

 

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!


Fatal error: Uncaught exception 'wfWAFStorageFileException' with message 'Unable to verify temporary file contents for atomic writing.' in /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php:46 Stack trace: #0 /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php(567): wfWAFStorageFile::atomicFilePutContents('/var/www/blog.w...', '<?php exit('Acc...') #1 [internal function]: wfWAFStorageFile->saveConfig() #2 {main} thrown in /var/www/blog.wonderfulfood.com.tw/public_html/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/storage/file.php on line 46