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養生新概念~美味與營養皆勝大蒜的黑蒜頭~

Jessie媽咪 2017-03-27

大蒜是營養多多的好食材,含有蒜素、蛋白質、鈣、磷、硒及多種維生素,可以增強抵抗力,殺菌及促進腸胃蠕動。雖然食用大蒜好處多,但大蒜辛辣的口感及吃過留下滿口蒜味,卻不是人人能接受。熟成發酵後的黑蒜頭,保留了大蒜的營養,也增添更好的口感~

營養更勝大蒜的黑蒜頭~甘甜如蜜~生吃熟食皆美味

新鮮飽滿的大蒜經過60-70度的溫度控制下,2-3個月後就熟成發酵成了黑蒜頭。黑蒜頭的營養成份更勝大蒜,其多酚類物質、蒜素都大大提升,類黃酮和硫化物等皆高於新鮮大蒜,更特別的是,黑蒜的口感與新鮮大蒜不同,少了辛辣與蒜臭味,綿綿軟軟的,嘗起來甘甜如蜜餞。可以生吃也可以煮湯。湯濃又有自然的甜,是最佳養生湯品。

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【黑蒜頭山藥雞湯】

材料:

黑蒜2粒、山藥350g、雞腿肉1支、紅棗6粒、枸杞適量、米酒30cc、鹽些許

作法:

  1. 黑蒜撥除膜、紅棗用刀畫裂備用。雞腿洗淨,入滾水中汆燙去血水雜質,撈起用冷水洗淨。
  1. 取一鍋水,將雞腿肉、黑蒜、紅棗、米酒入鍋煮滾,轉中火續煮20分鐘。

  1. 山藥去皮切塊,入湯裡煮約5分鐘。

  1. 再將枸杞加入,煮2分鐘,加少許鹽調味即完成。

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【小叮嚀】

也可以加入香菇或紅蘿蔔一起煮,自然甘甜不用多餘調味。

營養更勝大蒜的黑蒜頭~甘甜如蜜~生吃熟食皆美味~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

選擇有機栽培的人蔘山藥~生食才安心~

 

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