洋蔥被喻為「根中的玫瑰，菜中的皇后」，營養價值高，也可幫忙殺菌。

傳說中，洋蔥曾作為護身符。在充滿騎士精神的中世紀，戰士出征前夕，在胸前佩戴洋蔥，祈禱作戰順利。

傳說已經不可考，但洋蔥除了好吃營養，還有許多妙用，為一般人所不知。關於以下這些洋蔥的小祕密，你知道多少？

洋蔥可作為天然清潔小幫手

檸檬可以清潔鍋子，洋蔥也有類似的效果。當身邊沒有檸檬時，將洋蔥切成絲，鍋裡注入水、加入洋蔥。等待沸騰後關掉爐火，放涼後將水倒掉，再輕刷鍋面，即可去除污垢。髒髒的舊皮鞋，也可以拿些許剩下的洋蔥輕輕擦拭，再用乾抹布輕擦，可增加皮鞋的光亮。

洋蔥是去味大師

當冰箱出現怪味時，可將洋蔥切成丁後，放在冰箱裡。等待一個晚上，就能除去冰箱怪味。

洋蔥是生物課小老師

洋蔥是生物實驗課的常見來賓，由於取得方便，並且不具有葉綠體，常拿來和一般植物的葉細胞當作比較〈見於 維基百科 洋蔥〉。

 當洋蔥開起染坊

洋蔥皮可當天然染料。其薄皮裡含天然色素可渲染布料，是很好的天然色素來源，可染成金黃色、褐色或黑灰色。

如何挑選？

挑選洋蔥三個祕訣：

1. 外觀球體完整，沒有撞傷、損傷或裂開；
2. 表皮光滑；
3. 沒有腐爛。

如何保存？

洋蔥怕潮濕悶熱，如果保存不當，非常容易腐爛。找個通風涼爽的地方放置，可以延長洋蔥的品嚐期限。

作者：天使細麵

PHOTO RESOURCE：Jim Killock  wujanice  Joel Bez CC licensed

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