台灣好農部落格 | 食材學堂 Archives

不用風乾日曬，鮮美一夜干自己做

貝拉花園 2018-05-22

一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，將鮮魚浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉肉質更緊實，風… 繼續閱讀 »

藍莓小獵人 2018-05-16

青裡泛白、白裡泛紅、粉粉嫩嫩、香甜多汁的水蜜桃著實令人難以抗拒，但細細一看表皮裹著滿滿的毛茸茸，究竟水蜜桃能不… 繼續閱讀 »

貝拉花園 2018-05-15

大蒜的營養價值高，可說是餐桌不可或缺的長壽食物～最早記載見於《本草經集注》，人們食用大蒜已有數千年，是一種古老… 繼續閱讀 »

貝拉花園 2018-05-14

熟成的哈密瓜又香又甜，果肉香軟多汁，直接享用或入菜都非常可口，但怎麼挑選才會熟得剛剛好，看看這幾個地方，秒懂如… 繼續閱讀 »

MOUMU 矛木 2018-05-14

台灣本土黃牛非常稀少，市面上的台灣黃牛肉其實幾乎都是米克斯「黃雜牛」，也就是雜交的牛。目前真正的純種「台灣黃牛… 繼續閱讀 »

白櫻樹 2018-05-11

雖然精白米香香QQ的口感很好吃，但隨著注重養生的人愈來愈多，也大大增加了對糙米的需求。為什麼說糙米營養價值更高… 繼續閱讀 »

xiaoming 2018-05-03

聽過一個真實事件，台灣人帶著皮蛋到澳洲探親，過海關時，澳洲人不知道皮蛋是什麼，請台灣人當場吃下皮蛋，以證明是正… 繼續閱讀 »

MOUMU 矛木 2018-05-01

滴雞精是什麼？滴雞精是藉由類似虹吸的原理，將雞肉的精華收集起來而成的。滴雞精並不是現代人的發明，傳統台灣人會為… 繼續閱讀 »

Frobo 2018-04-25

要吃得美味也要吃得健康，雞蛋料理控看過來！蛋料理有很多變化，蒸蛋、炒蛋、水煮蛋、茶葉蛋、煎蛋…&#… 繼續閱讀 »

貝拉花園 2018-04-25

蔬食一樣夠味，蘆筍油漬牛肝菌菇蘆筍質地細嫩，營養豐富，是一種名貴的蔬菜，因其狀如春筍而得名。蘆筍有鮮美多汁的風… 繼續閱讀 »